Jitomate (Tomate Bola), precios y tendencias

Respecto al tomate Bola, se sigue observando una oferta relativamente limitada debido a que sólo se cuenta con envíos no muy importantes de invernaderos de Puebla, Guanajuato, Michoacán, y esporádicamente de Hidalgo y San Luis Potosí. No obstante, también en este caso la demanda se muestra con poco dinamismo, condición que ha provocado bajas ligeras del precio en las dos últimas semanas, por lo que éste se ha ubicado en un nivel relativamente accesible, pese a situarse 20.4 % por arriba de la cotización que registro en fecha similar del 2008. Para esta variedad, se espera que los envíos de esas entidades mantengan cierta consistencia, lo cual probablemente se refleje en cambios poco importantes de la cotización durante las dos semanas venideras.

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Tendencia del precio del tomate saladette

Las cotizaciones del tomate Saladette de primera calidad permanecieron prácticamente estables, comercializándose 7.5 % por debajo de la cotización observada hace un año por estas mismas fechas. Lo anterior, en virtud de que los arribos, sin ser muy amplios, son constantes y suficientes para cubrir los requerimientos de un mercado que se encuentra contraído; esto último en parte debido al inicio del periodo vacacional. Actualmente, son proveedores mayoritarios de esta variedad los estados de Zacatecas y San Luis Potosí, contándose además con envíos menores pero continuos de Michoacán, Puebla, Coahuila, y de manera reciente de Baja California. Cabe mencionar que la disponibilidad de producto de buena calidad es relativamente restringida como consecuencia de los deterioros que han ocasionado las lluvias que han ocurrido en las entidades productoras. Sin embargo, hasta el momento dicho fenómeno no ha causado daños sensibles a las siembras, por lo que cabe esperar continuidad en los arribos del producto. Por otro lado, es posible que la demanda se mantenga contraída. De esta manera, la influencia de ambos factores puede propiciar cierta estabilidad de los precios, no descartándose ajustes a la baja de los mismos en lo que resta de julio. Aunque, esto dependerá de que en ese lapso no ocurran precipitaciones intensas que pudieran afectar a las huertas en producción.

Comportamiento del precio del tomate verde

Los arribos de tomate verde mantienen continuidad y son importantes ya que, a los envíos mayoritarios de Sinaloa, se suman cantidades menores de Tamaulipas, San Luís Potosí y en menor medida de Michoacán. Así, la amplitud de la oferta determina que el precio de las primeras calidades permanezca en un nivel reducido, que es 39.5% por abajo de la cotización que registro por estas mimas fechas del 2006. Para lo que resta de diciembre y los primeros días del 2008, se considera factible seguir contando con un amplio abasto; esto, ya que la producción sinaloense será importante todavía por varias semanas más, por lo que cabe esperar que la cotización fluctúe alrededor del favorable nivel actual durante los quince días venideros.

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Comportamiento del precio del tomate Saladette

De conformidad con lo estimado, la cotización del tomate Saladette de invernadero registró otra alza como consecuencia de que su producción es actualmente limitada puesto que sólo se cuenta para este tipo de tomate con envíos de San Luís Potosí y Michoacán, entidades que además están realizando exportaciones; por ello, se situó en un nivel muy alto. Por el contrario, el producto sembrado a cielo abierto tiene una disponibilidad más amplia debido a que además de esas dos entidades, se reciben aportaciones considerables de Tamaulipas, Sinaloa y recientemente de Nayarit, por lo que las cotizaciones de este producto se redujeron ligeramente. En promedio, los precios actuales son 41.7% por arriba de los que rigieron en fecha similar del año pasado; sin embargo, se considera factible que en el transcurso de los quince días entrantes se formalicen las cosechas sinaloense y nayarita, por lo que cabe la posibilidad de un incremento en la oferta global del Saladette. Esto último hace estimar que se puedan observar bajas para esta variedad en general durante ese periodo.

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